Der Name Gerstenhöfer ist deutschen Ursprungs. Seine Struktur weist auf einen Herkunfts- oder Wohnstättennamen, wobei die Verhältnisse für einen Wohnstätten-, insbesondere Hofnamen sprechen, der "den auf dem Gerstenhof Wohnenden" benannte, "den vom Gerstenhof".

Die ersten Namensträger haben wahrscheinlich auf einem bäuerlichen Anwesen gelebt, das Gerste angebaut hat.

In verschiedenen Teilen Deutschlands gibt es noch Straßen, deren Namen das Wort Gerstenhof beinhalten. In Böhmen konnte kein Ort namens Gerstenhof gefunden werden.

Im Kreis Regensburg gab es noch im 19. Jahrhundert eine Kleinsiedlung mit dem Namen Gerstenhof. Der Weiler umfaßte 1848/49 zwei Häuser und 13 Einwohner.

Es ist anzunehmen, daß die Familie Gerstenhöfer aus Bayern nach Böhmen eingewandert ist.